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La Fábrica es una empresa de gestión cultural privada que nació en 1994 con el lanzamiento de la revista Matador. Desde entonces hasta hoy, ha impulsado proyectos de reconocido prestigio internacional como PHotoEspaña, Festival Internacional de Fotografía y Artes Visuales; Jameson Notodofilmfest, festival pionero de cortometrajes en Internet; la revista de literatura Eñe; la colección PHotoBolsillo, biblioteca básica de fotógrafos españoles; así como iniciativas culturales enmarcadas en el ámbito editorial, organización de exposiciones, audiovisuales e Internet. La Fábrica dedica toda su actividad en exclusiva a concebir y desarrollar proyectos culturales en distintos campos: desde la Fotografía y las Artes Plásticas, a la Literatura, el Cine, la Música o las Artes Escénicas, adentrándose también, de la mano de la cultura, en otros ámbitos como las ideas y el pensamiento, la sociedad y el desarrollo sostenible o las tendencias y estilo de vida contemporáneos.

Y el pasado año, por fin, abrió su sede en Barcelona en pleno Poble Sec, en la calle Tapioles 53. Este nuevo espacio nace con la vocación de convertirse en una referencia para los amantes de la fotografía y la imagen. Además de las oficinas, La Fábrica Tapioles 53 será la sede de PHotoGaleria, que organizará exposiciones de fotografía documental, y acogerá La Librería de La Fábrica, con todo el fondo bibliográfico de La Fábrica Editorial así como títulos de las editoriales internacionales de fotografía más prestigiosas.

Será un espacio para el encuentro y la participación que pondrá también a disposición del público un café, además del conocido restaurante Tapioles 53, impulsado por Ricardo Feriche, quien se suma así a este proyecto.

La Fábrica organiza en su nueva sede un intenso programa de actividades en el que tienen lugar presentaciones de libros, inauguraciones de exposiciones, encuentros con artistas y creadores y un programa de audiovisuales dedicado a la fotografía y al cortometraje.

El horario de atención al público de La Fábrica es de lunes a sábado de 10.00 a 20.00h.

Más información en www.lafabrica.com

Después del intento de Taxi Key, fallido a pesar de la buena acogida popular por desacuerdos con los socios, Fabián Martín, el mejor pizzero del mundo, vuelve a la carga con Fabián Barcelona, ubicado en un local de dos plantas en el mismo centro de Barcelona.

Con algo menos de encanto que el anterior local y la planta baja destinada a funciones de bar, Fabián Barcelona huele a pizza nada más empiezas a subir la escalera al segundo piso. Ventanales a Via Laietana y Fontanella, hornos a la vista, mesas algo juntas, bullicio, mantelería de hule y cristalería modesta para vestir un proyecto que en nuestra opinión merecería un marco más especial.

Y es que Fabián Martín, aunque tenga por lema-slogan ‘hago pizzas’, no hace pizzas convencionales ni de cualquier manera. Masas reposadas día y medio, cuidada calidad en la materia prima y un talento y descaro especial para combinar elementos que, hasta su aparición en Llívia, pocos se habían atrevido a utilizar en la pizzería.

Carta dividida en pizzas tradicionales (atención a la aromática sencillez de la napolitana), entre los 10 y los 15 euros, y sus creaciones especiales, de precio poco apto para muchos bolsillos pizzeros (entre 30 y 50). En estas últimas, sabrosa calzone de setas y butifarra, sugerente pizza de foie con reducción de vinagre de Módena, y la sinergia del campo y el mar en la de espárragos con pimientos asados, atún y anchoas.

Como complementos, una docena de entrantes, entre los que destacan un excelente tartar de tomate fresco y unas buenas anchoas. Postres que cumplen su cometido, pero que se quedan lejos de la especialidad de Fabián. Y el servicio demasiado flojo, claramente el punto a mejorar de la nueva propuesta de Fabián.

Fabián Barcelona, Via Laietana, 71, Barcelona. Telf.- 93 301 47 48. www.fabian-martin.com

Fuente.- caviarbcn.com

La revista Time Out Barcelona ha organizado los primeros premios gastronómicos de la ciudad. Tal como explican en su web, “el objetivo de estos premios es recompensar un trabajo que ya goza del reconocimiento internacional”.

Estos premios ya están instaurados en ciudades con presencia de la revista como Nueva York, Chicago o Londres (cuna de la revista madre) y ha llegado el momento en que la edición barcelonesa de Time Out ha decidido mojarse y decidir cuáles son los mejores locales de la ciudad.

Contando con las votaciones de los lectores de la revista, un jurado compuesto por Marcelo Aparicio (crítico gastronómico), Pau Arenós (Premi Nacional de Gastronomia 2006), Carles Flavià (actor), Cristina Jolonch (Premi Nacional de Gastronomia 2009), Montse Mompou (periodista), Belén Parra (periodista), Miqui Puig (músico) y Josep Sucarrats (director de la revista Cuina) elegieron los locales galardonados en las diferentes categorías: cocina tradicional, cocina internacional, mejor carta de vinos, mejor menú, mejor servicio, mejor carta de postres y el Premio Especial Time Out.

El vencedor indiscutible ha sido el local El Velódromo que se encuentra en la calle Muntaner de Barcelona y se llevó el Premio Time Out al mejor local gastronómico de Barcelona. El jurado consideró merecido el premio por “ la recuperación de un espacio emblemático conservando el espíritu de siempre y sumando el prestigio de uno de los chefs más creativos de la ciudad”, en referencia a Carles Abellan, que luce una estrella Michelin por Comerç 24.

También fueron distinguidos Freixa Tradició (cocina tradicional), el japonés Koy Shunka (internacional), Cal Xim (carta de vinos), La Mar Salada (menú), Coure (postres), Via Veneto (servicio) y Dos Cielos (premio del jurado).

Fuentes: timeout.cat, elperiodico.com